Vaniljsås

Vaniljsås är en klassisk dessertsås som passar perfekt till pajer, bär och andra sötsaker. Här är ett enkelt och smakrikt recept som framhäver äkta vanilj.

Ingredienser

• 5 dl mjölk

• 2 dl vispgrädde

• 1 vaniljstång

• 1 dl strösocker

• 5 äggulor

1. Förbered vaniljstången: Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både fröna och vaniljstången i en kastrull tillsammans med mjölken och vispgrädden.

2. Värm upp blandningen: Värm mjölk- och gräddblandningen på medelvärme tills den nästan börjar koka. Ta bort från värmen och låt stå och dra i cirka 10 minuter.

3. Vispa äggulor och socker: I en stor skål, vispa äggulorna och strösockret tills blandningen är ljus och fluffig.

4. Blanda samman: Häll den varma mjölkblandningen långsamt över ägguleblandningen under konstant vispning.

5. Tillaga såsen: Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt under omrörning tills såsen tjocknar och kan täcka baksidan av en sked. Låt den inte koka, då det kan göra såsen grynig.

6. Sila och kyl: Sila såsen genom en finmaskig sil för att avlägsna vaniljstången och eventuella klumpar. Låt svalna och ställ sedan i kylen tills den är kall.

7. Servera: Servera vaniljsåsen kall eller ljummen tillsammans med din favoritdessert, som äppelpaj eller bär.

Tips

• För en ännu fylligare sås kan du använda enbart grädde istället för en blandning av mjölk och grädde.

• Vaniljsåsen kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar i en lufttät behållare.

Med detta recept får du en len och smakrik vaniljsås som förgyller vilken dessert som helst!