Vaniljpannacotta

En len och krämig dessert där vaniljstångens äkta smak verkligen kommer till sin rätt. Pannacotta är en italiensk klassiker som uppskattas av många.

Ingredienser

• 5 dl vispgrädde

• 1 vaniljstång

• 1 dl strösocker

• 2 gelatinblad

1. Förbered gelatinblad: Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem mjukna i cirka 5 minuter.

2. Förbered vanilj: Skär vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna med en kniv. Lägg både fröna och stången i en kastrull tillsammans med vispgrädden.

3. Värm upp grädden: Tillsätt strösocker och låt blandningen sjuda på medelvärme. Rör om då och då, men se till att grädden inte kokar.

4. Lös upp gelatin: Ta bort kastrullen från värmen och fiska upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i den varma grädden. Rör om tills gelatinbladen har smält helt.

5. Häll upp i formar: Fördela pannacottan i portionsformar eller glas. Låt dem svalna till rumstemperatur innan du täcker dem med plastfolie och ställer in dem i kylen.

6. Låt stelna: Låt pannacottan stelna i kylen i minst 4 timmar, helst över natten för bästa resultat.

7. Servera: Ta ut pannacottan ur kylen och dekorera eventuellt med färska bär, frukt eller chokladflarn innan servering.

Tips

• För en lyxigare variant kan du tillsätta lite vit choklad i grädden innan den sjuder.

• Om du vill undvika gelatin kan du använda agar-agar som vegetariskt alternativ (följ förpackningens instruktioner).