Vaniljdrömmar

Vaniljdrömmar är klassiska, spröda och ljuvligt söta kakor som smälter i munnen. Perfekta till kaffet eller som en liten sötsak till festligheter. Här är ett enkelt recept för att baka dessa himmelska kakor.

Ingredienser

• 100 g smör, rumsvarmt

• 3 dl strösocker

• 1 msk vaniljsocker (helst hemgjort)

• 1 dl neutral olja (t.ex. rapsolja)

• 1 tsk hjorthornssalt

• 4 dl vetemjöl

1. Vispa smör och socker: I en stor bunke, vispa det rumsvarma smöret och strösockret tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljsockret och vispa några sekunder till.

2. Tillsätt olja: Häll i oljan i en tunn stråle medan du vispar på låg hastighet. Detta gör att smeten blir lätt och smidig.

3. Blanda torra ingredienser: I en separat skål, sikta ihop vetemjöl och hjorthornssalt. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen lite i taget och rör om försiktigt tills degen precis går ihop.

4. Forma kakorna: Rulla små bollar av degen, ungefär stora som valnötter, och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lämna lite mellanrum mellan varje kaka eftersom de flyter ut något under gräddningen.

5. Grädda: Grädda i 150 °C i 15–18 minuter. Kakorna ska vara ljusa och knappt få färg. Ta ut dem ur ugnen och låt svalna på plåten.

6. Servera: När kakorna har svalnat helt är de redo att avnjutas. Förvara dem i en lufttät burk för att bevara sprödheten.

Tips

• Hjorthornssaltet ger kakorna deras karaktäristiska sprödhet, men det kan ersättas med bakpulver om nödvändigt (smaken blir dock något annorlunda).

• Om du vill variera smakerna kan du tillsätta lite rivet citronskal eller byta ut en del av vaniljsockret mot kardemumma.

Med detta recept på vaniljdrömmar kan du njuta av en klassisk fika med en ljuvlig twist av äkta vanilj!