Vad är äkta vanilj?

Äkta vanilj kommer från fröhusen av orkideen Vanilla planifolia. Dessa fröhus, som vi kallar vaniljstänger, innehåller över 200 naturliga aromämnen, vilket ger vaniljen dess komplexa och rika smak.

Produktion och smakprofil

Äkta vanilj är resultatet av en arbetsintensiv process som inkluderar handpollinering, skörd, fermentering och torkning. Denna noggranna bearbetning framhäver vaniljens djupa och subtila smak, som inte kan replikeras syntetiskt. Smaken är både söt och kryddig med toner av blommor och karamell.

Vad är vanillin?

Vanillin är det primära smakämnet i äkta vanilj, men det kan även framställas syntetiskt. Syntetiskt vanillin tillverkas oftast från biprodukter av träbearbetning eller petrokemiska processer. Det är en billigare och enklare ingrediens att producera, vilket gör den vanligt förekommande i massproducerade livsmedel.

Smak och begränsningar

Vanillin har en enkel och enhetlig smakprofil. Det saknar de komplexa och nyanserade smaker som äkta vanilj erbjuder. Även om syntetiskt vanillin kan ge en vaniljliknande smak, saknar det djupet och de subtila tonerna av äkta vanilj.

Hur skiljer sig användningsområden?

Äkta vanilj

Äkta vanilj används ofta i finare bakverk, desserter och gourmetmat. Dess komplexa smak gör den idealisk för rätter där kvalitet och smak är avgörande. Flavoias premium vaniljstänger från Uganda är ett utmärkt exempel på högkvalitativ vanilj som passar för professionellt och hemmabruk.

Vanillin

Syntetiskt vanillin används oftast i massproducerade produkter som glass, kakor och godis. Det är ett ekonomiskt alternativ som erbjuder en vaniljliknande smak, men det saknar den autentiska karaktären av äkta vanilj.

Hållbarhet och etik

Äkta vanilj

Att välja äkta vanilj från hållbara källor, som Flavoia, stödjer småskaliga odlare och bidrar till lokala samhällen. Dessutom är äkta vanilj biologiskt nedbrytbar och fritt från syntetiska tillsatser.

Vanillin

Syntetiskt vanillin är billigare och har en längre hållbarhet, men dess produktion kan ha en negativ miljöpåverkan, särskilt när det framställs från petrokemiska källor.

Valet mellan äkta vanilj och vanillin beror på vad du värdesätter mest. För en rik och autentisk smakupplevelse är äkta vanilj det bästa valet. Med Flavoias premium vaniljstänger får du en produkt som inte bara smakar fantastiskt, utan också stödjer hållbara och etiska metoder.