Crème Brûlée

Crème brûlée är en klassisk fransk dessert med en len vaniljkräm toppad med ett knäckigt lager av karamelliserat socker. Perfekt för att imponera på gäster eller skämma bort dig själv!

Ingredienser

• 5 dl vispgrädde

• 1 vaniljstång

• 1 dl strösocker

• 4 äggulor

• 1/2 dl råsocker (till karamellisering)

1. Förbered vanilj: Skär vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna med en kniv. Lägg både fröna och stången i en kastrull tillsammans med vispgrädden.

2. Värm upp grädden: Låt blandningen sjuda på medelvärme. Rör om då och då och se till att grädden inte kokar. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

3. Vispa äggulor och socker: I en stor skål, vispa äggulor och strösocker tills blandningen är ljus och fluffig.

4. Blanda samman: Häll gräddblandningen i ägguleblandningen under konstant omrörning. Sila sedan blandningen genom en finmaskig sil för att avlägsna vaniljstången och eventuella klumpar.

5. Häll upp i formar: Fördela smeten i ugnsfasta portionsformar. Placera formarna i en djup ugnsform och fyll ugnsformen med hett vatten så att det når halvvägs upp på formarnas kanter.

6. Grädda: Grädda i 150 °C i cirka 45 minuter, eller tills crème brûléen har stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten. Ta ut formarna ur vattenbadet och låt svalna. Ställ sedan i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.

7. Karamellisera socker: Strö ett tunt lager råsocker över varje form. Använd en brännare för att smälta sockret tills det blir gyllenbrunt och hårt. Låt sockret stelna några minuter innan servering.

8. Servera: Servera crème brûlée som den är eller med en garnering av färska bär för en extra touch.

Tips

• Om du inte har en brännare kan du ställa formarna under ugnens grillelement på hög värme i några minuter tills sockret smälter.

• För en twist kan du tillsätta lite citruszest i gräddblandningen för en frisk smak.